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Dosage  2016

Cuvèe   Assemblage

les raisins   Blanc de Pinot Noir

Cru   Grand Cru

De l'alcool   12% vol.

Croix Courcelles 2016 Grand Cru Ay

SKU : CHRISGOSSETCOUR16
58,00 €Prix
  • TERROIR Aÿ Grand Cru. Lieu-dit : La Croix-Courcelles. Bas de coteaux orientation sud. Sol profond sur craie.

    Vigne plantée en 1969.

    CÉPAGE 100% Pinot Noir.

    Vendangé le 19/09/2016.

    Degré 10.35 Acidité 7.30 Ph 3.09. LE VIN Élevage en fûts. Pas de filtration. Dosage 1 gramme de sucre par litre.

    Dégorgé en février 2020.

    DÉGUSTATION Robe : dorée, blonde. Nez : intense, poire cuite, quetsches, violette, feuillages, sur un fond fumé et pâtissier. Bouche : attaque large puis belle vinosité, pleine et aromatique. L’effervescence accompagne la texture qui est dense et ferme. La sensation est vigoureuse. Finale : très longue (10 secondes), structurée, marquée minérale, ornée de jolis amers.

    Température et verre : servir à 12°C dans un verre à vin.

    Potentiel : 15 ans.

    À savourer avec des viandes blanches, rouges et brunes à chaires serrées. Plus particulièrement le canard, Un régal avec les vieux parmesans, un Gouda.