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Ancien 2016
Dosage Brut
Cuvèe Blanc de Noirs , Millésime
les raisins Pinot Noir 100%
Cru Grand Cru
De l'alcool 12% vol
Loiselu 2016 Grand Cru
TERROIR Aÿ Grand Cru. Lieu-dit : Loiselu. Mi-coteaux orientation Est. Sol d’argile à meulières sur craie. Vigne plantée en 1963.
CÉPAGE 100% Pinot Noir.
Vendangé le 19/09/2016.
Degré 10.96 Acidité 7.45 Ph 3.04. LE VIN Vinification en fûts. Pas de filtration. Dosage 5 grammes de sucre par litre. Dégorgé en février 2020. DÉGUSTATION Robe : jaune – Or assez soutenu. Nez : Intense, blé, amande, bergamote, violette, thé noir, algue nori. Bouche : attaque tendre, puis bouche large, dense, riche, généreuse, presque corsée, équilibrée par un dosage discret. L’effervescence se tient en retrait et la texture est dense, serrée et enveloppante. Finale : très longue (10 secondes), fruitée, bien crayeuse et saline.
Température et verre : servir à 12°C dans un verre à vin.
Potentiel : 10 ans.
 savourer avec des viandes blanches, rouges et brunes à chaires délicates (filets) accompagnées de sauces légèrement épicées, ainsi que les fromages de brebis.