Sorangeaon 2016 Grand Cru Chouilly
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Dosage   2016
Cuvèe   Assemblage
les raisins   Blanc de Chardonnay
Cru   Grand Cru
De l'alcool   12% vol.

Sorangeaon 2016 Grand Cru Chouilly

SKU : CHRISGOSSET2016
58,00 €Prix

  • TERROIR
    Chouilly Grand Cru.
    Lieu-dit : Sorangeon.
    Mi-coteaux orientation Est.
    Sol maigre sur craie. Vigne + 50 ans.


    CÉPAGE
    100% Chardonnay.
    Vendangé le 24/09/2016. Degré 10.95 Acidité 7.20 Ph 3.07.


    LE VIN
    Vinification en fûts. Pas de filtration.
    Dosage 0 gramme de sucre par litre. Dégorgé en février 2020.


    DÉGUSTATION
    Robe : jaune – vert soutenu.
    Nez : élégant, finement boisé, floral et lactique, ponctué d’une pointe de caramel.


    Bouche : attaque franche évoluant vers une sensation à la fois pulpeuse et aérienne. La matière est fondante, soutenue par une excellente acidité, elle génère une texture de dentelle. La salinité apparaît déjà.
    Finale : très longue (8 secondes), crayeuse, saline et finement amère.


    Température et verre : servir à 10°C dans une flûte bien galbée.

    Potentiel : 12 ans.
    Offrez-lui des huîtres chaudes aux amandes ou au Champagne, des langoustines, des écrevisses, un ris de veau